Jump to content
Доброздравие

Хранение закваски


Recommended Posts

Спасибо большое за ответ! Пеку хлеб сейчас каждый день, утром и вечером. Есть ли смысал уберать закваску на ночь в холодильник?

Link to post
Share on other sites

Протон, пожалуйста!

Новый вопрос перенесён в отдельную тему.

В 31.03.2021 в 12:29, Протон сказал:

Пеку хлеб сейчас каждый день, утром и вечером. Есть ли смысал уберать закваску на ночь в холодильник?

При таком частом использовании закваску можно не убирать в холодильник, если:

1) подкармливаете её каждые 6-8 часов;

2) в помещении поддерживается температура 23-26 градусов по Цельсию (летом бывает намного теплее, поэтому в жаркие дни закваску всё же лучше убирать в холодильник).

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites

Регина, благодарю Вас!

Очень помогли ваши рецепты и советы.

Есть ещё вопрос по кормлению, уж простите)

Если подкармлевать закваску 6-8 часов как вы советуете, а беру я пшеничную раз в сутки вечером на опару 500 грам...то количества муки на подкормку разбить на равные части в течении дня верно?) Спасибо!

Link to post
Share on other sites

Протон, пожалуйста! 🙏

14 часов назад, Протон сказал:

Если подкармлевать закваску 6-8 часов как вы советуете, а беру я пшеничную раз в сутки вечером на опару 500 грам...то количества муки на подкормку разбить на равные части в течении дня верно?)

Сколько именно Вы будете использовать муки+воды для подкармливания закваски - это не принципиально. Главное, чтобы закваски всегда хватало на приготовление опары для хлеба и ещё какое-то количество оставалось после этого, а также сохранялась её консистенция.

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites

Благодарю за уделённое мне время!!!

Ход мыслей значит был верен)

Жилаю Вам, здравия и процветания в ваших трудах!

Link to post
Share on other sites
16 часов назад, Протон сказал:

Жилаю Вам, здравия и процветания в ваших трудах!

Благодарим и Вас! 🙏🙂

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...