All Activity
This stream auto-updates
- Yesterday
-
RoketRuru joined the community
-
AsterLory joined the community
-
Огромное спасибо за ответ!
-
Ehidna, здравия! Лучше не выбрасывать, ведь получившаяся опара - это не только время и компоненты, которые были потрачены на её приготовление, но ещё и большая масса, состоящая из полезных живых микроорганизмов. Я всегда очень бережно отношусь к закваске, и всему, что с ней связано, поэтому рекомендую не выбрасывать опару. Всё верно. Выход есть, чтобы не выбрасывать ценную опару. Её можно продолжать подкармливать таким же образом, как и закваску. Так можно делать ещё дней 5. То есть, ежедневно, примерно в одно и то же время, нужно будет добавлять 100 г муки и 100 мл воды комнатной температуры. Если придётся отложить выпечку хлеба ещё дольше, чем на 5 дней, то нужно будет подкармливать опару ещё чаще - каждые 6-8 часов. Молочнокислые бактерии, которые содержатся в данной смеси, начинают активно развиваться, размножаться, и им будет требоваться более регулярная подкормка, чтобы они не пребывали в угнетённом состоянии, а набирали ещё больше сил.
-
Здравствуйте!Такой вопрос: на пятый день приготовления закваски я откладываю пару ложек на стартер, а остальное - это опара, из которой можно печь хлеб. А если нет возможности печь сразу, опару выбрасывать и потом делать из стартера? Или эту опару можно как-то хранить, допустим, еще день-два?
-
Ehidna joined the community
- Earlier
-
Рецепт - "Кесар панир пулао – рис с шафраном и сырными шариками"
-
Рецепт - "Чёрный хлеб с кориандром на ржаной закваске"
-
Статья - "Как оживить и подкормить закваску для хлеба"
-
Рецепт - "Бандгобхи кофта — голубцы с орехами и сыром"
-
Про мясо я упомянул в отношении хищников. Человек - не хищник. Мы - фруктоядные. Фрукты наша естественная пища. Частично ещё овощи и зерновые. Подробно пояснял этот момент в этой статье. По поводу зимы - также уже отвечал в какой-то теме. Мы живём в современном мире, где в каждом городе есть магазин, в котором без проблем можно найти любое питание. если уж совсем упираться в "природность", то и в тайге можно выжить, никого не убивая, делая запасы с лета.
-
Тогда если основываться в питании не на не убий, а на природной естественной пищи. Можно допустить, что можно есть мясо мало и редко, ведь чтобы не говорили оно может с проблемами, но переварится, да и в природе кроме лета есть и зима, когда в нашей широте мало растительной пищи.
-
Здравия.Всё в этом мире создано для какой-то цели. Хищники, убивая свою жертву, не испытывают к ней никакого негатива, ненависти или ещё каких-то чувств. Это их еда, это их природа. Для каждого живого существа на Земле есть своя природная естественная пища. Она здесь находится ради него.
-
Добрый день! Скажите, пожалуйста, проросшие зерна, семена, ведь они тоже живые и можно сказать, когда мы их едим, мы их убиваем?
-
Индия, здравия! Выпекаем при температуре 170-180 градусов.
-
Интересно, какая температура?
-
Индия joined the community
-
WilliamVag joined the community
-
Здравия. Денис, представлен рецепт кваса на живой закваске. Не совсем понятно при чём здесь отруби, о которых пишите вы. Это совершенно другой рецепт. Если вы просто хотели поделиться им, можно создать отдельную тему на форуме и выложить рецепт в ней.
-
Спасибо, я вас понял. Дело в том, что я живу в Молдавии и это традиционный местный квас который добавляют в суп. Еще можно к отрубям добавляют кукурузную крупу, что тоже делает вкус интересным.
-
Denis2, здравия и Вам! Честно говоря, я такого рецепта кваса не знаю. 🤔 Но для понимания его сути обязательно попробую приготовить. И буду благодарна Вам, если уточните, из какого источника узнали о нём. При этом я могу пояснить, почему ржаная мука просто при взаимодействии с водой не станет квасом за сутки. По нашему рецепту ржаного кваса мы в самом начале добавляем в него закваску. Дело в том, что она уже состоит из полезных молочнокислых бактерий. Их жизнедеятельность вызывает процессы сквашивания в напитке. Данные молочнокислые бактерии уже обладают достаточными силами, чтобы побороть возможные возникновения патогенной флоры и наполнить квас полезными свойствами. Если же мы просто положим ржаную муку в воду, то такая смесь станет рассадником для гнилостных бактерий, и через сутки-двое забродит. Будет присутствовать неприятный или даже спиртовой запах. Полезные бактерии в такой среде попросту не смогут развиться. Во-первых, слишком большое количество жидкости по отношению к массе муки не даст им нормальных условий для размножения, а во-вторых, за такой короткий промежуток времени они не смогут набрать сил для борьбы с патогенной флорой. Именно поэтому для формирования самой закваски нам требуется 4-6 суток, и соотношение воды+муки там совершенно другое. То есть мы даём полезным молочнокислым бактериям все условия для размножения, и с каждым днём они набирают силы и подавляют гнилостные микроорганизмы. В связи с этим у закваски в первые дни бывает неприятный запах - результат образования патогенной микрофлоры. Через несколько дней он пропадает, когда "хорошие" бактерии побеждают. 😊 Получается, что квас мы изначально наполняем молочнокислыми бактериями, и напиток быстро сквашивается. У него будет приятный запах и вкус с кислинкой, а также квас будет обладать полезными свойствами.
-
Здравствуйте. Я знаю рецепт кваса, когда пшеничные отруби в размере одной столовой ложки смешиваются 1 литром воды и за сутки квас готов. Почему нельзя также просто сделать с ржаной мукой?
-
У некоторых при регистрации может отображаться английская версия перевода форума. Это связано с некоторыми настройками браузера, с которого человек заходит на форум. Чтобы переключиться на русский язык, вам нужно внизу форума, в подвале, выбрать русскую версию. Как это сделать показано на прикреплённом скриншоте.
-
Рецепт - "Белый хлеб с золотым изюмом и семечками на закваске"
-
Рецепт - "Масала бхат — вкусный пряный рис на воде"
-
Грибок ногтей на ногах - как вылечить
Ведич replied to Геннадий's topic in Общие вопросы по здоровью
Здравия, Геннадий. Грибок ногтей, как на руках, так и на ногах - следствие сильного закисления и зашлакованности организма. Возникает он, чаще всего, у людей, которые едят много сладкого, мясного, у кого очень сильно забит кишечник, и вообще в теле накоплено много шлаков и токсинов. Под сильной забитостью кишечника я понимаю ситуацию, когда человек ходит в туалет меньше, по сравнению с приёмами пищи, количество раз. Грибки, паразиты и прочие вредоносные бактерии могут жить в нашем организме только при условии кислой PH среды. Когда PH в норме, а это щелочная среда, они чисто в принципе не могут выжить в нашем теле. Бесполезно лечить грибковые инфекции медикаментами, мазями и пр. Они будут давать или временный эффект, или вообще никакого эффекта не будет. Единственный выход - глубокое очищение тела. Данная проблема мне очень хорошо знакома - порядка 4-х лет страдал ей сам в глубоком детстве. Мать оббегала со мной уйму врачей, которые советовали самое разнообразное лечение Какие только мази и препараты мне не выписывали. Хотели даже вырывать ноготь, но хорошо, что до этого не дошло. Тогда меня родители крайне часто баловали сладким (сладкое сильно закисляет организм), и грибок был далеко не единственной моей проблемой по здоровью. Одна бабушка в нашей деревне посоветовала полностью отказаться от сладкого и мучного, как можно больше есть фруктов и ягод. Я почти полтора месяца просидел на фруктово-ягодной диете, после чего навсегда избавился от своей проблемы. Фрукты и ягоды, как известно, защелачивают организм, приводя PH в норму. Поэтому единственный вариант решения проблемы - очищение тела с использованием лимонов. Вот программа, всё подробно в ней описал. Также нужно особое внимание уделить очищению кишечника. На блоге есть дополнительное к программе очищения средство. -
Здравия,Владимир! Если есть такая возможность прошу сообщить мне средство по борьбе с грибковой инфекцией ногтей ног.Борюсь с последней давно(несколько лет) с переменным успехом.Одно время казалось,что удалось победить грибок ногтя большого пальца ноги и все ногти были чистыми.Стараюсь соблюдать гигиенические мероприятия.Ногти обрабатываю регулярно,инструменты-тоже. Недавно грибок проявился вновь(где-то полгода),но теперь поражены ногти на обоих больших пальцах ног,обоих мизинцах и ноготь на среднем пальце правой ноги.Обращение в медицинский центр дерматологии и использование предложенных препаратов положительных результатов не дали. Буду весьма благодарен за совет о том,что еще можно сделать в борьбе с этой заразой. С уважением Геннадий
-
Рецепт - "Ржаная закваска"
-
Рецепт - "Доса — индийские блины без муки и яиц"
-
Рецепт - "Цельнозерновой хлеб на ржаной закваске"
